家宴成市场消费主力

　　针对近年饭店消费向家宴消费的转变，大型餐饮企业纷纷开始转型，目前，婚宴、满月宴、寿宴等家庭宴会成为各大餐饮企业竞相追逐的诱人蛋糕。年夜饭市场，自然也不例外，吸引了大量酒楼前来争夺这块蛋糕。

　　“从性价比来看，家庭宴会更高，不仅菜品花样更多，服务没有打折，价格也比较贴近消费者。”采访中，一家餐饮企业负责人表示，春节年夜饭座位预订虽然目前还谈不上火爆，确已经有不少顾客开始预订，价格与往年基本相同。

　　从以往销售情况看，大多中档饭店、酒楼一个十几个餐位的包厢，顾客总消费一般都在千元以上。记者了解到，猴年年夜饭预订少了些许豪华，多了经济实惠。为了吸引消费者，有商家还推出了热热闹闹的促销活动，有的赠送瓜子、糖果、饮料、水果、甜点等。

　　据了解，目前，预订年夜饭的消费者多是“订桌不订菜”，只需缴纳一定的押金，订好位子，具体到时候吃什么，过年时再定。消费者可以点店内套餐，也可以按照菜单随意点菜，届时，消费者可以根据家庭人数进行选择。

　　消费者多是“订桌不订菜”

　　“预订年夜饭得先交几百元的押金。”采访中，一家酒店相关负责人表示，预交订餐押金惯例，主要是避免订餐人“翻台”。

　　一家律师事务所白宇宙律师提醒说，为减少相关麻烦，消费者在预订年夜饭时,一定要事先约定好相关细节，如菜肴的价格和数量、消毒餐具价钱是否另算，预交的押金是这个“定金”，还是相当于预付款的那个“订金”。另外，消费者在买单时也要对餐饮清单仔细核对，以免不小心多花了钱。

　　“订金”和“定金”一字之差，结果却不一样。“订金”是预收款，“订”有商量的意思，不受法律保护。若商家违约，只能退回原“订金”，消费者得不到任何赔偿。缴纳“定金”是一种合同行为，一方违约，另一方可按双方约定的实际损失索赔。消费者违约，定金将被商家没收；商家违约，定金将双倍付给消费者。因此，消费者应保存好相关票据和合同协议等，以便维权。

　　防范风险建议签合同

　　如果吃年夜饭遭遇菜的分量不足、质量下滑、加收服务费等现象，肯定十分窝火。一位业内人士指出，由于春节前原材料价格上涨，一些特殊食材市场供应量也发生变化。为此，一些饭店通过使用讨口彩的菜名进行模糊处理，或者在菜品图样中标注“最终成品以实际为准”，甚至以偷换菜品的方式逃避菜品质量打折和分量缩水的责任。

　　“市民在饭店预订年夜饭时，一定要签订合同，菜单以及菜品的具体成分最好也列入合同附件。”“因为物流问题，有些食材特别是海鲜类，商家会提前进货，所以新鲜程度上会有一定程度的打折。”餐厅负责人刘先生说，“作为这个行业的半个专家，建议市民在过年期间，尽量选择时令菜和本地菜，能保证新鲜度。”