试吃客小胖:不好吃给钱也不推


小胖,80后,因为体重大,所以自称小胖。这两年连续多次登上了央视的美食节目,“十一”期间,央视一套播出了他和阿丘共同主持的美食传奇节目。
他的微信签名是:“央视美食顾问!美食自媒体联盟成员!专注推荐冰城特色美食!”新闻报道中,称小胖是“冰城第一美食自媒体人!”
冰城第一试吃客
“我之所以能有今天,其实是和试吃有关。”小胖说。在哈尔滨商业大学烹饪与营养专业毕业之后,小胖去杭州做了两年教授烹饪的老师。2006年回到哈尔滨,喜欢美食的他开始混迹于哈埠的各大美食Q Q群。这些美食Q Q群的群友之间,经常组织各类AA制的试吃,边吃边讨论哪样菜品好吃,然后在Q Q群里讨论、分享。
2010年开始,小胖创建了哈埠门户网站的美食频道,开始一周组织一次免费试吃或是AA制试吃。在这期间,小胖逐渐积累起人气,到今天,他个人微信公众号拥有5万多粉丝;搜狐新闻客户端的粉丝15万,阅读量超千万;今日头条粉丝10万,阅读量超过百万;秒拍粉丝15万,单视频最高播放量达到10万次。
随着影响的扩大,小胖品尝美食的脚步早已经迈出哈尔滨、迈出黑龙江,迈向全中国。
如今全国各地大的美食试吃或是品尝活动,都会邀请他。“我今年4月、5月参加的是扬州宾馆的美食试吃活动,6月、7月参加的是杉杉奥特莱斯的宁波美食试吃,这期间去了河南、山东等地,马上11月了,11月我会去趟青岛,参加一家五星酒店的美食节。这些活动基本都是提前一个月就预订好的。”
“小胖已经成为职业试吃客,从他目前的影响力看,说他是冰城第一试吃客也不过分。”饮食专家宋兴文说。
一顿重庆小面吃掉两千块
作为饮食达人、职业美食家,有两件亲身经历的美食故事让小胖印象深刻。
2014年,小胖到重庆参加一个火锅试吃活动。到了重庆,早餐时,他想尝尝当时在哈尔滨巨火的重庆小面。小胖和十个吃货朋友一起,到了一家名气超大的重庆小面馆。小面上桌,开吃,味道却让小胖大失所望,汤是焦糊的辣椒味儿,面条疲塌不筋道。“这样的面,我肯定是要给差评的。”吃完面,一算账,十余人吃顿早餐小面,竟然花了2000块。
这顿饭让小胖稍感安慰的是:“这家店的牛肉确实好吃。四五个工人在小平房里,用小刀对牛肉改刀,剔除筋膜与软骨,煮好的牛肉都带着金钱花。”
还有一次,为了吃碗日本拉面,小胖等了三天。一天,朋友向小胖推荐道里的一家日式料理馆,说这家的日式汤面好吃。到了这家餐馆,老板告诉小胖,如果想吃到味道最好的汤面,必须再等上三天。老板说,自己汤面中的汤配方复杂,吊汤需要十足的功夫,做好面,必须配好汤,这汤,要用豚骨牛肉等反复熬煮24小时以上。即使是汤里的面条,也是从日本进口。
为了吃到这碗面,小胖耐心等了三天。老板终于端上一碗做好的汤面。“这面的味道,好到无法形容。”说起这碗面,小胖还十分兴奋。“其实这家店还有普通的汤面卖,好像是十几二十几元一碗。像我吃到的这种极费工夫的面,店里几乎不卖,因为成本太高。老板做,也是做给懂美食的吃货朋友。”