中央大街一家即将开业的西餐厅，迎来一批试吃客。

　　东北网11月2日讯 “我现在在沈阳的一家大型连锁饭店参加他们的啤酒节试吃、试喝活动，从沈阳然后到长春，30号回到哈尔滨。”小胖在电话里说。做为哈尔滨美食自媒体及试吃客的代表，小胖经常受到邀请，到全国各地试吃美食。

　　在一些网站，经常能看到邀请去某家餐馆试吃的信息。“据我了解，哈尔滨如今经常参与到美食试吃活动的人得有四五百人，活跃的、经常参与互动的试吃客得有一百多人。这与这些年哈尔滨餐饮业在发展壮大，需要借助网络扩大影响的需求有直接关系。”经常组织各种试吃活动的专业美食APP“鲜城哈尔滨”总监王瑞说。“试吃客这个群体的特点是爱分享美食，经常去探店，基本都是80后、90后，他们的标签———都是十足的吃货。还有一个特点是女性稍多于男性，这可能与女性喜爱分享的性格有关系。”

　　试吃也是“互联网+”

　　在哈尔滨饮食专家宋兴文的印象中，哈尔滨餐饮界的试吃活动是从2000年左右开始兴起。“那时候基本是报纸、电台组织一帮人去饭店试吃。参与的人年龄稍大，基本没有借助网络。”而转折点是：“到了2012年，大众点评网开始组织经常参与点评的网友参与试吃，从这之后，哈尔滨的试吃活动开始常态化。这些当初参与大众点评试吃活动的网友，不少开始经营自己的美食自媒体，或者到其他媒体做美食栏目，继续复制大众点评的这一模式，让试吃成为哈尔滨餐饮界的一种新风尚。如果一家新饭馆，不组织这些试吃客去吃，那么品牌传播的效果会大打折扣。”

　　在宋兴文看来，试吃客在发生试吃行为之后，会通过微博、微信、博客以及网站评论等形式，把自己的行为通过图片与文字的形式传播出去，第一受益方，是受到好评的饭馆；在传播过程中，传播者会集聚人气，形成围绕自己的受众群，而受众群一旦形成、扩大，旺盛人气会被饭馆看中、利用，这一网络自媒体会成为第二受益方。“这其实是‘互联网+’发展出的一种典型形态，这种形态其实是‘互联网+’试吃。”