小老板的“限量版”盒饭

　　每天的蔬菜都要保证最新鲜。

　　王志军的限量版盒饭每天只有20套。

　　店主：王志军

　　年龄：33岁

　　个性：每天只做20套“原味”盒饭，多一套都不做

　　梦想：开家门市店，雇个切墩儿的

　　在麦凯乐公寓里，“食楼快餐”小有名气，如果不提前预订，想吃到还真是不太容易，因为每天中午限量供应，盒饭只做20套，多一套都没有。店主王志军这样解释：想保证高品质，不图量大，宁可不够卖，也不想剩下。

　　王志军在这里做快餐外卖已经两年多了，但自己“顶”下来当老板仅是一个月前的事儿。以前这家店是朋友开的，拉他来帮忙上灶，没想到他来了仅一个月，把惨淡经营的快餐店一下子变得异常火爆，原因只有一个：他炒的菜又香又好吃。后来朋友不干了，他干脆把店接下来自己当老板。

　　王志军干厨师14年了，在北京、上海的多家四星级和五星级大酒店都干过，直到2010年父母相继生病，他毅然返回哈市。

　　每天早上5点，王志军开着电动摩托车去香坊横道市场采购，因为那里的菜新鲜又便宜，然后，他就到店里开始一天的忙碌。因为资金有限，王志军没有雇人，所有的活儿都是他一个人包了。他做菜从不放添加剂和香料，全都是原味儿的，但口感却非常棒，他说秘诀是当年的烹饪师傅传授的。

　　王志军的小店也上过美团，随着名气增加，除了麦凯乐里的业主外，透笼、市第一医院的很多顾客也来订餐，他都拒绝了。因为实在忙不过来，他又不愿意降低品质糊弄顾客，所以宁可少赚钱，也要坚持高品质。

　　王志军的女朋友过一阵子要调到哈市来工作，对于未来，他计划着等赚够了钱，就找一家门市店搬出去，雇个切墩干零活儿的，而他，还会接着炒菜。