铁板派

　　大多地方都已演变为铁板烤制，冷面上均匀铺有鸡蛋，冷面成卷包裹住香菜洋葱末，也可添加火腿肠，刷辣酱浇糖醋汁，酸甜咸辣汇聚一体。

　　番茄派

　　此种味道基本已绝迹，只口口相传于早期吃货之间。冷面在铁板上烤热，刷涂辣酱后，置于大量稀释过的番茄酱中，口感爽滑劲道。

　　油炸派

　　此种做法最近兴起，貌似有些偏门左道，具体做法就是油炸后撒上佐料。在此基础上，还有发展出的一种支流，炸冷面卷臭豆腐、培根等，想来味道一定是很醉人。