新晚报 2月28日讯 过去的两年里，哈尔滨中央大街逐步完成主辅街改造，似乎在为迎接新氛围做好硬件准备：一大批新品牌接连进驻。这些店老板多在35岁以下，甚至还有不少“90后”，他们大多刚从世界各地旅居归来；这些店还有个共同特点——时尚。文化元素的引入，商业业态的调整，旅游、文化、时尚相融，百年老街正在悄悄改变，走起了“洋范儿”。

　　洋店开进老街越来越多

　　几个月前，人们发现，在马迭尔冰棍、华梅面包两家老店之外，刚开业的一家名为“彻思叔叔”的奶酪蛋糕店几乎是在一夜之间成了中央大街上第三家“成天排队的店铺”，甚至不得不贴出“排队者限购一份”的牌子。排队的普遍是年轻人，也有为数不多的老人赶来凑热闹，买给孙子孙女。

　　临近的“马拉之恋”榴莲蛋糕店同样也遭哄抢。店老板是个年轻的男孩，不得不亲自下厨，忙得连说话的工夫都没有。

　　老街洋快餐市场也不寂静了，肯德基、麦当劳再也不是平分秋色，汉堡王、吉野家等标准化国际快餐连锁纷纷抢占一块地盘。

　　两年间，中央大街和辅街上的店铺如流水般洗牌，换上了一批牌匾鲜艳、名字新奇的店铺，经营项目就更新鲜了：“正统英式下午茶”、“马来榴莲蛋糕”、“西班牙手工糖果”……

　　“海归派”掌柜越来越洋

　　去年下旬开业的ZOO咖啡店，老板是哈尔滨人，儿媳是爱尔兰姑娘，儿媳的爷爷是香港人，奶奶是印度人。儿子曾在加拿大留学，寄宿在爱尔兰人家中。爱尔兰人对家庭非常重视，晚餐时必须相互倾诉一天的心情。

　　儿子回国，也带回了爱尔兰式的家庭观，咖啡店谢绝客人打牌，也不让总玩手机，像寄宿家庭中那位爱尔兰母亲说的那样：“请把更多的时间留给亲人和朋友。”

　　西五道街“小娘惹”马来菜老板是一位皮肤黝黑的年轻人，在东南亚生活多年，不但带回一手地道的东南亚菜，也带回了“娘惹”文化。菜单上的每道菜从菜名起源到吃法，一讲就是一节课。

　　PAPABUBBLE主厨吕女士特意前往西班牙巴塞罗那Ample老街取经三个月，将手工彩条糖块的手艺带回国。

　　这些“海归派”创业者，把在世界各地旅居多年的感悟带回家乡，不约而同地选择落脚中央大街，呈现出的效果洋味十足，听着就新鲜。

　　“彻思叔叔”芝士蛋糕店负责人陈晶说了这样一句话：“因为中央大街是年轻人和各国各地游客聚集的地方……”

　　走访中，几乎每个业主都讲到这句话。话中之意，这些新兴品牌不约而同选址中央大街，客流量并不是全部原因，主要是看中客流的成分——游客和年轻人。

　　对他们来说，一旦确定自己的品牌适合年轻人，是不是要落脚中央大街这个问题，就很容易回答了。

　　老街夜晚越来越长

　　新品牌的入住，也引起中央大街的深层变化。

　　年轻店铺带来的洋味，吸引着更多向往新鲜、敢尝敢试的年轻人。新业态店铺扎堆聚集，也产生了一个副效应——中央大街的时间变慢了。

　　从去年下旬起，中央大街逐步尝试，将营业时间延长至21时、22时。

　　就在去年，新晚报组织跨年活动当晚，中央大街上的商家们又纷纷打破了“熬夜”纪录。

　　以ZOO咖啡为例，他们甚至将经营时间延长至凌晨2时，客人才渐渐离去。

　　“中年人的习惯是工作日早回家早休息，休息日起早逛街购物。晚上下班，吃过晚饭，八九点钟，是年轻人活动的时间。到晚上，基本就全是年轻人了。”一位服装店店员说。

　　在九道街门前，一位市民指着中央商城对记者说：“我发现中央大街的店铺有个特点，老牌店都靠中央商城这边；比较新的、新奇的店，都靠金安这边。”

　　如他所指，不知是凑巧，还是另有深层原因，当面向防洪纪念塔走入中央大街，恰好“左手传统，右手潮范”。